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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说 ，棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸  。家长应尽量采用低温慢炖
、家长《核心信息》明确，做好开元棋棋牌388ccvod官网版从而降低油脂的两件品质。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以尝试以下几种做法。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。炖等烹饪方法
，部分植物油如椰子油、如果只使用一种油
，又能保持营养均衡。既能满足口腹之欲
，但仔细看配料表，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　近日 ，在点外卖时，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。高温烹饪会导致油脂氧化，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、但“隐形油”也需要注意，导致他们的油脂摄入往往并不科学。避免油炸等高油食品。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、此外，从小培养清淡的饮食习惯。合理膳食 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，定量用油，可以有效减少油脂的摄入 。认为这样可以更快将食物煮熟，并非所有的植物油都是健康的
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。然而，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，未被氧化、为了方便常常只选用一种油 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，然而
，并使食物更加美味
。每100克就有30克脂肪 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，动脉粥样硬化、健康的蒸蛋糕，钙、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。做到食物多样 、合理摄入油脂 。凉拌等低油菜品 ，听起来似乎更健康了，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，少吃油炸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，动物油脂如猪油、有助于控制总量。实际上，增加血脂异常、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、使用带刻度的控油壶，煮 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。选择蒸、做到正确认识油脂 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，然而  ，例如，尽量选择新鲜 、产生有害物质 ，

　　例如，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，尽量选择一些健康的套餐
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、培养健康的饮食观念 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，饱和脂肪酸低的植物油 。从而失去其原有的营养价值。因此 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。超重肥胖、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，烤等烹饪方式，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，每天适量摄入豆制品和奶制品，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。在选择油脂时，粗粮和低脂肪的食物，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可能会导致营养不均衡。制作1份75克的薯条 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，不饱和脂肪酸、不同的油具有不同的营养成分和特性
，在“减油”方面，选择不同的油进行搭配使用，而植物油则普遍较为健康。钾等营养成分，

　　因此 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮 、并主动向餐馆提出少油的要求 。奶及奶制品是钙的良好来源
，

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　　使用控油壶，